用料
豆腐皮适量、盐适量、味精适量、白糖适量、酱油适量、五香粉适量、料酒适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、辣椒适量
做法
1、豆腐皮。
2、调料。
3、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好。
4、.........
5、.......
6、平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用。
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8、.........
9、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香。
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11、冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉。
12、大火烧开。
13、大火烧开后，倒入砂锅中，放入素鸡，小火卤制35分钟。
14、出锅改刀装盘，即可。
