用料
脊骨一块（取自一根肋条肉上的）、肉皮一条（取自一根肋条肉上的）、虾干六个、大白菜一棵菜心、胡萝卜小半根、葱根适量、姜片适量、料酒一勺、植物油一勺、食盐一茶匙、蒜蓉辣椒酱一勺、生抽少许
做法
1、脊骨洗净后斩成四块，肉皮洗净后切成方片，葱切段，姜切片
2、土豆，胡萝卜去皮，与大白菜都冲洗干净
3、土豆切成滚刀块，和脊骨肉皮一起入高压锅，加料酒一勺，食盐半茶匙烧煮一会儿，响几下就关火。
4、大白菜掰开切大块
5、大白菜掰开切大块
6、虾干水浸会儿
7、坐锅热油一勺，先下葱姜和胡萝卜煸炒
8、高压锅用自来水冲凉打开盖后捞出脊骨和肉皮土豆，加到铁锅里拌炒一下
9、加入高压锅里的汤汁后，加大白菜和虾干一起煮
10、煮开后加一勺蒜蓉辣椒酱和少许食盐小煮
11、加少许生抽拌匀
12、出锅盛入大碗
