用料
猪肋排800g、白菜300g、胡萝卜200g、黄菇100g、死面饼300g、葱20g、姜10g、酱油10ml、美极鲜5ml、白酒5ml、面粉适量、清水适量、五香粉3g、八角3粒、盐8g、花生油适量
做法
1、肋排斩块洗净。
2、在排骨里面加上面粉和五香粉，抓匀。
3、锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨。
4、将排骨炸酥。
5、盛出备用。
6、白菜洗净切片。
7、胡萝卜洗净切滚刀块。
8、黄菇洗净用温水泡软。
9、死面饼切成条。
10、锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
11、再加入白酒炒香。
12、再加入八角，清水，酱油，美极鲜，五香粉，剩余的葱姜炒匀大火烧开。
13、盖盖转小火40分钟。
14、放入黄菇炒匀。
15、再放入胡萝卜炒匀。
16、盖盖炖20分钟。
17、再放入白菜炒匀。
18、盖盖炖15分钟。
19、再将切好的饼均匀的铺在上面。
20、盖盖焖5分钟。
21、开盖炒匀关火即可。
