用料
竹笋5根、酸菜（腌咸菜）适量、肥猪肉适量、小葱少许、盐少许、十三香适量、鸡精少许、蚝油2汤匙、酱油2汤匙
做法
1、竹笋洗净切斜片。
2、酸菜是妈妈腌的，腌好后我拿保鲜袋封好藏于冰箱冷冻室，随吃随取，吃到今年冬天都没事呢，所以这酸菜我是临时从冰箱取出来的。 肥猪肉切片。
3、小葱切末。
4、肥肉入冷锅加热。
5、慢慢熬出油，竹笋虽吃油，但肥肉熬出的油就足够了呢。 喜欢吃肉的也可以红烧肉的方法做，只需最后加入竹笋就行了。
6、倒入竹笋，炒匀。加少量盐，因为酸菜是咸的，盐只要加少许就够了，也可出锅前酌情添加。
7、倒入水，以能烧熟笋即可。
8、加入酸菜，无须搅拌，直接加盖焖至水基本干。
9、加入十三香、鸡精、蚝油、酱油。
10、拌匀出锅装盘即可。
11、大家可自己发挥想象，加些盘饰，家常菜就免了。 追求简便，也很少勾芡，需要的可自行变通哈。
