用料
花鲢鱼头一个、金针菇一盒、番薯粉丝一盘、香葱三根、生姜少许、大蒜一瓣、红辣椒三个、植物油2小汤勺、料酒1小汤勺、盐2茶匙、白胡椒粉少许
做法
1、鱼头，超市工作人员已经帮我剖开，自己冲洗干净，去掉里面的黑衣，滴干水分 其它的辅料也一一洗净
2、番薯粉丝在温水里泡软
3、金针菇剪去根部，放入淘米水浸泡后冲洗干净
4、锅热倒油至78层热，下入葱根和姜片爆一爆。 红辣椒也可也爆炒一下，因为我家怕辣就没爆香。
5、放入鱼头煎，
6、鱼头一面煎好再翻一面煎
7、两面都煎好后加入料酒，大约一勺
8、加入红辣椒三个，一起煎一会儿
9、加入适量的水盖锅盖大火煮开
10、放入泡好的粉丝再小煮一忽儿
11、加入冲洗干净的金针菇
12、加适量的食盐，大约两茶匙
13、加白胡椒粉调味，撒入葱花即可
14、出锅装入汤碗
15、鲜香开胃的鱼头汤很下饭哦，微辣。您若喜欢重口味，可以加多点的辣椒或辣椒酱。
