用料
鲫鱼一条，约半斤、黄豆芽一把、泡胡萝卜半根、生姜少许、香葱少许、植物油2小汤勺、食盐1茶匙、面粉少许、料酒2茶匙、白胡椒粉少许
做法
1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净
2、黄豆芽，摘去根冲洗干净
3、泡菜坛里的胡萝卜切成丝
4、锅里倒入少许植物油，先将黄豆芽炒至断生变软
5、加入胡萝卜丝拌炒一下
6、出锅放盘里待用
7、用一片生姜涂抹鲫鱼的两面，
8、再用面粉拍上鱼身（为了防粘锅，我可谓什么法子都用上了。)
9、鱼身两面都拍好面粉
10、煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油
11、放入鲫鱼煎
12、煎至两面微黄
13、放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。（嗨，还是掉点皮了！）
14、加水适量
15、加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟
16、在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
17、再用白胡椒粉入味
18、将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
19、出锅装盘了。我觉得无需放味精和鸡精，汤已经很鲜美了。
20、端上桌趁热品尝
