用料
光鸡适量、酸菜适量、豆腐适量、干辣椒适量、蒜茸适量、姜片适量、葱段适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、鸡精适量
做法
1、原料图。
2、鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟。( 腌料：盐、生抽、 料酒、生粉、鸡精。)
3、酸菜洗净切片，豆腐切块。
4、烧开水，酸菜焯水涝沥干。
5、再把鸡肉焯水，捞出沥干。
6、烧开水加盐,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。
7、锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱。
8、先放入酸菜炒香，再放入鸡块翻匀。
9、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。
10、调入调料(盐、鸡精)。
11、将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁。
12、撒上、干辣椒、葱花 ，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。
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