用料
草鱼1条、青菜1小把、血豆腐1块、红薯2个、蘑菇适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量、食用油适量、高汤适量、葱适量、姜适量、八角1个、干辣椒适量、花椒适量
做法
1、草鱼洗净，将鱼头切成，鱼肉片下来，片成大薄片，用葱段，姜片，盐，白胡椒粉腌一会。
2、红薯切厚片，羊血切厚片，青菜摘开，蘑菇撕条。
3、炒锅放油，将八角，花椒，干辣椒放入，小火慢慢炒香，倒出备用。
4、锅里留底油，郫县豆瓣酱适量小火炒出红油，出香后倒入葱段姜片炒出香味，倒入红薯片炒2分钟，倒入高汤大火烧开。
5、红薯煮到8成熟，放入蘑茹，羊血，煮熟捞出，放入大碗内铺底。
6、在汤内放入青菜煮熟捞出。
关小火，将鱼片一片一片放入，全部放完后大火烧开，不要拿勺子搅，以免鱼片煮碎。
鱼片变成白色就可以捞出。
7、炒锅洗净，将大料油重新烧热，浇在上面，即可！
