用料
藕250G、肉馅150G、蛋清1个、淀粉适量、葱1棵、姜1块、香油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量
做法
1、藕削完皮冼干净备用（选两头不要有洞的藕）。
2、肉馅内加入葱末，姜末，一个蛋清，二勺面粉，搅拌。
3、倒入生抽少许，盐，鸡精，料酒，香油，朝一个方向搅动，上劲至成肉馅不松散。
4、把藕的一头的切下来备用，然后用筷子把肉馅塞藕里面。
5、好下面的空间很大，一定要用筷子顶到顶，给塞满了。
6、把切来的另藕头装上，牙签固定。
7、上锅内蒸，蒸50分钟左右，可用牙签扎一下熟透没有。
8、8把蒸好的肉馅藕切成片，装盘即可。
