用料
羊肉350克、鱼肉100克、娃娃菜2颗、金针菇80克、葱姜适量、枸杞子适量、盐4克、鸡精4克、胡椒粉适量、野山椒1克
做法
1、主料：羊腿，花鲢鱼尾。
2、先把羊腿放入水中漂洗去血水。
3、汆水后放入煮锅，加葱姜将其煮熟，汤汁留下备用。
4、鱼尾去骨，去皮，去鱼红。
5、切成小块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
6、把打好的鱼茸加盐搅拌上劲，再加少许色拉油拌匀。
7、把鱼茸装入裱花袋挤出菊花形的鱼圆。
8、中间放一颗枸杞子点缀。
9、滑入水盆中，小火汆熟。
10、把煮好的羊腿肉剔出，切成片。娃娃菜切好，金针菇洗净。
11、娃娃菜和金针菇汆水后放入锅仔中。
12、起锅放入少许葱油，加野山椒煸一下，放入切好的羊肉，加入羊肉白汤烧开调味，倒入锅仔中。
13、放入汆熟的菊花鱼圆。点燃锅仔底座酒精。
