用料
五花肉200克、后尖肉200克、山药300克、冰糖20克、红烧酱油5克、盐适量、葱姜3克、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒2粒
做法
1、将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2、准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。
3、山药洗净去皮，切成滚刀块。
4、把山药下入油锅煎成金黄捞出备用。
5、把肉水焯一下，捞出沥干水分。
6、锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7、加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。
8、加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
9、烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。
10、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
11、加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。
12、转中火，烧至汤汁浓缩即可。
