用料
豆腐一块500克、猪肉末150克、双孢菇70克、榨菜末50克、青豌豆30克、鲍鱼汁30克、鲍鱼汁30克、绍酒20克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、姜末10克、烹调油20克、水淀粉适量
做法
1、豆腐切丁备用。
2、蘑菇切片备用。
3、汤锅水烧开放入少许盐，下如豆腐汆烫3分钟。
4、把汆烫好的豆腐捞出，放入清水中浸泡备用。
5、炒勺上火烧热，注入烹调油煸炒肉末，把肉末煸去水份后放入葱姜。
6、把葱姜煸出香味后放入蘑菇片煸炒均匀。
7、烹入绍酒炒匀，倒入鲍鱼汁炒匀。
8、注入适量的清水烧开。
9、汤烧开后下如豆腐。
10、然后放入榨菜粒炒匀。
11、把豆腐炖3-5分钟，然后放入青豌豆。
12、用味精和盐调味。
13、撒少许胡椒粉炒匀。
14、最后用水淀粉勾芡。
15、待芡汁糊化后便可出锅码盘。
