用料
猪肉300g、虾仁120g、韭菜100g、面粉350g、牛奶170g、酵母3g、葱姜适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法
1、虾仁洗净、去虾线剁成虾蓉，猪肉剁成泥。
2、韭菜摘洗干净，切成碎末，葱姜切末备用。
3、先腌制猪肉泥。将生抽、老抽、料酒倒入，搅拌均匀。
4、和面。牛奶加热，溶化开酵母，放置一会。
5、面粉倒入干净面盆中，加入20g白糖，将溶化开的酵母牛奶倒入面粉。
6、慢慢和匀，揉成面团，饧发约一刻钟。
7、韭菜末、虾蓉和葱姜倒入腌制的猪肉馅中，放入适量的花生油、盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。即为三鲜肉馅。
8、将饧好的面团放置案板上，稍揉，擀成长方形的薄饼，均匀涂抹调制的三鲜肉馅。
9、卷成长条状，将两端的饼皮捏合住，防止肉馅外漏，放置一会。蒸锅内倒入足量水，水开后，将肉笼放入蒸笼，蒸约15分钟。关火焖3分钟，即可出锅。
10、肉笼不烫手的时候，就可切开食用咯，一定要趁热吃味道才够鲜香哦！
