用料
鸡半只、干茶树菇100克、板栗150克、葱适量、姜适量、大料适量、干红辣椒适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量
做法
1、鸡洗干净。
2、生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用。
3、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。
4、姜切片，葱切段备用。
5、鸡切成小块，焯水备用。
6、放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味。
7、炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
8、加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀。
9、加入茶树菇和板栗一起炒匀。
10、加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，最后用盐调味，汤汁收浓即可。
