用料
鸡腿菇250克、芽豆160克、猪肉末100克、红椒丁60克、盐2克、鸡精1克、蚝油20克、黄酒15克、白胡椒粉少许、葱花20克、姜末10克、烹调油20克
做法
1、鸡腿菇、芽豆、猪肉末、红椒丁、盐、鸡精、蚝油、黄酒、白胡椒粉、葱花、姜末、烹调油。
2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒。
3、肉末煸透后，放入葱姜煸出香味。
4、下入鸡腿菇继续煸炒。
5、把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。
6、下入芽豆炒匀后烹入适量黄酒，然后倒入蚝油炒匀。
7、撒入少许胡椒粉和盐炒匀。
8、最后放少许鸡精提鲜，炒匀后倒入红椒用大火收汁。
9、把剩余的汤汁收净后便可出锅，出锅后码盘便可上桌食用。
