用料
双孢菇350克、五花肉150克、冬笋片100克、彩椒80克、油菜心200克、葱丁20克、姜片15克、黄酒15克、蚝油25克、酱油5克、鸡粉2克、胡椒粉少许、橄榄油20克
做法
1、双孢菇、五花肉、冬笋片、彩椒、油菜心、葱丁、姜片、黄酒、蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉、橄榄油。
2、把蘑菇切片。
3、五花肉切片。
4、葱切丁姜切片备用。
5、汤锅水烧开放入适量盐、白糖和鸡粉，再放一汤匙生油
6、把菜心倒入锅中汆烫捞出备用。
7、把笋片汆烫捞出备用。
8、再把蘑菇汆烫捞出备用。
9、另起锅烧热，注入适量橄榄油，锅中下入五花肉片煸炒。
10、把肉炒至出油发透下入葱姜炒香。
11、然后倒入汆烫好的蘑菇片翻炒均匀。
12、再下入笋片炒匀。
13、食材炒匀后烹入黄酒和酱油炒匀。
14、然后倒入适量蚝油炒匀。
15、撒入少许胡椒粉炒匀。
16、下入调料炒匀后用大火收汁，汤汁收到五成后下入彩椒炒匀，最后撒少许鸡粉提鲜，翻炒均匀便可出锅。
17、码盘前先把事先汆烫熟的菜心在盘中围边。
18、然后把炒好的蘑菇放在菜心中间便可上桌食用。
