用料
猪蹄一个、茴香少许、冰糖少许、八角少许、辣椒少许、香葱少许、蚝油少许、生抽少许
做法
1、先把猪脚去毛，然后剁成一块块。。
2、把猪脚放进沸水中汆烫一下。
3、待发白时捞出。
4、用冷水冲一下。
5、锅烧干水分放些油把冰糖融化。
6、待变成棕色就可以了。
7、把猪脚放进去翻炒至上色。
8、另起锅，加油放香葱，茴香，八角和辣椒爆炒出香味。
9、接着把猪脚也放进去，翻均匀后捞盛进高压锅中。
10、加入蚝油，生抽和水。
11、水盖过猪脚表面就可以了。
12、盖上锅盖，用大火煮30分钟后转小火煮30分钟就可以了。
