用料
牛柳条150克、杭椒100克、芦笋200克、红甜椒30克、黄甜椒30克、淀粉适量、葱花20克、姜末20克、黑椒汁15克、蚝油20克、酱油15克、黄酒15克、盐1克、鸡粉2克、烹调油25克
做法
1、牛柳条、杭椒、芦笋、红甜椒、黄甜椒、葱花、姜末、黑椒汁、蚝油、酱油、黄酒、盐、鸡粉、淀粉、烹调油。
2、先把牛肉条浆制好，肉里面放入盐、鸡粉、酱油、黄酒抓匀，然后放入适量干淀粉和少许清水抓匀，浆制10分钟备用。
3、把切好的芦笋条用开水汆烫熟备用。
4、另起锅烧热，里面注入烹调油，油温四五成热时下入浆制好的牛柳条。
5、把牛柳下锅用油滑散后放入葱姜炒香。
6、然后烹入黄酒炒匀。
7、炒匀后倒入杭椒煸炒数下，再烹入酱油炒匀。
8、往锅中倒入适量的黑胡椒汁和蚝油用旺火炒匀。
9、最后下入焯熟的芦笋和彩椒条翻炒数下。
10、出锅前撒少许鸡粉提鲜。
11、然后便可出锅码盘上桌食用。
