用料
猪肝200克、虾片30克、红椒一个、葱一根、姜2片、喼汁2勺、白糖半勺、鸡粉1/4小勺、香油1/4小勺、盐巴1/4小勺
做法
1、猪肝与红椒洗净。
2、猪肝切成薄片。
3、红椒切丁备用。
4、猪肝加入少许油、盐、酱油、料酒、生粉搅拌均匀，并腌制15分钟。
5、锅中加入少许油，放入虾片炸至膨胀酥脆。
6、捞起沥干余油，排放盘中。
7、锅中烧水，水开放入腌制好的猪肝焯水。
8、猪肝变色立即捞起，控干水分。
9、另起锅热油，并下入姜葱炒香。
10、下入红椒略炒。
11、下入猪肝，并依次加入所有调料快速翻炒。
12、出锅前加入葱段。
13、装盘即可食用。
