用料
板栗约一斤、寸排一根（约六七两）、大葱半根、生姜几片、香葱少许、老抽2小汤勺、冰糖适量、料酒1小汤勺、植物油一勺
做法
1、主料： 板栗约一斤 寸排一根（约六七两） （下图中有肉皮，一是想不浪费冰箱里的肉皮，二是可以使排骨多点油气。） 辅料： 大葱半根；生姜几片
2、寸排冲洗后下锅焯水，倒掉血泡沫，沥干备用
3、板栗用刀切十字
4、下锅热水煮3-4分钟
5、捞起马上入冷水，这样很好剥壳了
6、锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下
7、放入排骨和肉皮炒一炒
8、加点料酒，大约一小汤勺
9、加点大约两小汤勺老抽着色
10、放点碎冰糖翻炒 抱歉！（相机没电池了，得，之后的加板栗；加盐；加水没过食材，盖过锅盖烧约15分钟，都没得拍了）
11、出锅装盘。
