用料
大虾四只400克、紫皮洋葱条50克、土豆条200克、青椒条30克、大蒜碎15克、番茄酱60克、干红葡萄酒25克、急汁20克、精盐3克、黑胡椒碎适量、橄榄油25克
做法
1、把大虾的须、爪剪掉，然后把虾枪剪掉挑出里面的内脏，再从背部破开去除虾肠。
2、把铁板烧热倒入适量橄榄油。
3、把大虾放在铁板上两面煎熟。
4、煎好后取出备用。
5、把土豆条倒在铁板上煎至微黄拣出备用。
6、用铁板中的底油煸炒蒜末和洋葱。
7、爆香后烹入葡萄酒。
8、倒入番茄酱和急汁加少许热水搅匀。
9、然后用盐和黑胡椒碎调味。
10、调好味放入大虾和煎好的土豆条。
11、用中火焅至汤汁浓稠放入青椒条，略炒一下便可关火。
12、食用时垫好垫盘，连同铁板一同上桌。
