用料
面粉50 g、蛋1个、新鲜白蘑菇5-6 个、水约30 g 或按喜好、淀粉适量、盐少量、蔬菜大葱大半根、蒜1瓣、生抽2勺、蔬菜汤适量、小葱适量、甜椒份适量
做法
1、煎饼部分：将面粉、蛋和盐搅拌均匀。
2、加入适量水，成为自己想要的形态。水多一点，饼煎出来自然也软一点；少一点，就相对硬一点。搅拌到完全均匀，不要有面粉颗粒。静置20分钟。
3、蔬菜大葱切成细圈。
4、蘑菇洗净，切成片。大蒜切碎。
5、锅里给少油，28 ，30cm直径的锅应该差不多，小火摊煎饼。
6、边缘开始翘起来的时候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出现金黄色。装盘。
7、蘑菇大葱部分：锅里给少油将大蒜和大葱炒香。
8、加入蘑菇，淋上生抽，炒开。
9、加入适量蔬菜汤，中火烧。
10、汁不要收干。最后用盐、胡椒调味，勾芡，盛在煎饼上。撒上些香葱和甜椒，刀叉上吧。
