用料
茄子2只、豆腐干3块、香菇4只、胡萝卜适量、洋葱适量、鸡胸肉适量、火腿肉适量、鸭腿2只、栗子适量、白扁豆适量、白果适量、大豆适量、蒜蓉适量、红枣适量、枸杞适量、黄芪适量、菊花适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、料酒适量、老抽适量、六月鲜适量、丁香适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、鲜辣粉适量、麻油适量、橄榄油适量、鸡精适量
做法
1、茄子洗净切片后，码放在蒸盘内，
2、鸡胸肉洗净切丝。
3、鲜香菇洗净切丝。
4、香干洗净切丝。
5、洋葱洗净切丝。
6、先将香干丝码放在蒸盘底部。
7、香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。
8、香菇丝上面码放鸡胸肉丝，再用洋葱丝覆盖。
9、在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝，然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。
10、鸭腿洗净切块。
11、洋葱洗净切块。
12、香菇洗净切块。
13、栗子去壳洗净备用。
14、白果去壳洗净后，用开水侵泡剥去外衣备用。
15、白扁豆清水侵泡过夜，洗净备用。
16、大豆清水侵泡过夜，洗净备用。
17、红枣温水侵泡洗净备用。
18、枸杞温水侵泡洗净备用。
19、将加工好的食材放在配菜盘内备用。
20、鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。
21、免火再煮锅淋油入葱姜煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻后，淋入老抽，加入适量清水。
22、盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
23、10分钟后进行适当调味，然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘，盖上保温锅盖。
24、用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
25、文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
26、然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
27、免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖： 1、《蒜蓉麻油焖茄子》 2、《扬州干丝蒸菊花》 3、《丁香八宝鸭腿煲》
28、《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。
29、《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。
30、《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。
