用料
杭椒250克左右、肉末250克、姜蒜适量、食盐适量、黄酒一勺、生抽一勺、老抽一勺
做法
1、主料：杭椒一份（包好的份量，大概250克左右）
2、配料：肉末（250克左右）
3、食材加工：杭椒去椒把后洗净，用刀切一长口或手撕长口，让椒容易吃味
4、油锅加热，蒜瓣炒香
5、下杭椒，加少许食盐，把杭椒炒塌
6、杭椒炒塌后盛起待用
7、另起油锅，下肉末
8、肉色炒白时加姜片
9、加少许食盐，一勺黄酒，提香
10、倒入炒塌过的杭椒，拌炒
11、加一勺生抽，提味
12、加一勺老抽，提色
13、炒匀后即可起锅
