冰镇咕噜肉

用料

瘦肉适量、糖适量、淀粉适量、蛋清适量、面粉适量、醋适量、番茄汁适量、料酒适量

做法

1、瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制

2、沾淀粉炸

3、炸后捞起，沥干待用

4、调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱

5、锅底留点油，加汁加肉

6、拌均待用

7、小碗水加糖

8、先大火，后小火煮至焦糖色

9、加入第6步，让肉充分沾住糖

10、准备一些冰块

11、沾好糖的肉讯速丢到冰块里， 稍抖动，装盘就可以吃了（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝）