用料
牛肉350克、萝卜1个、乌龙茶粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、生粉适量
做法
1、全部食材:牛肉,萝卜,乌龙茶粉,黑胡椒粉.
2、牛肉剁蓉加入盐,黑胡椒粉,油,生粉拌匀腌制十分钟.
3、萝卜削皮砌片(刀功不到家砌得不够均匀)
4、锅内放水烧开放入砌好的萝卜片过水(这时可放少量盐).
5、过好水的萝卜捞出放入凉水中(这样还能吃出萝人脆的口感)
6、凉透的萝卜捞出滤干水份备用.
7、萝卜平铺砧板上放入牛肉蓉卷起。
8、这是卷好的成品。
9、放入蒸锅，锅内出大气时盖上锅盖。（这样是怕水份过多）
10、湿淀粉中加入乌龙茶粉拌匀备用。
11、炒锅起油加入蒜蓉爆香再加入湿淀粉勾汁起锅关火。
12、把勾的汁淋入牛肉萝卜卷中。全程结束。
