用料
生猪蹄1个、干菜适量、鹌鹑蛋6个、葱适量、姜汁适量、盐适量、味精适量、老抽2勺、白砂糖适量、料酒适量、玫瑰豆腐卤汁1勺、豆豉1勺、八角2个
做法
1、所有材料准备好
2、干菜用水清洗过后，烧开水灼一会
3、猪蹄一分为二，锅中倒入料酒，烧开水灼一会
4、灼好的猪蹄用水冲洗一下，顺着骨缝切成块
5、鹌鹑蛋煮熟去皮
6、锅中烧油，加入葱、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉
7、倒入猪蹄翻炒，让猪蹄上色均匀
8、锅中加入清水，放入八角，大火烧开转小火盖上盖子慢炖，炖40分钟
9、放入干菜和鹌鹑蛋，加盐再炖20分钟，出锅前加入味精即可
