用料
半肥瘦猪肉400克、芥菜干150克、油适量、姜适量、生抽适量、生粉2小勺、胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量、葱适量
做法
1、材料：菜干150克、半肥瘦猪肉400克、生姜、红葱头
2、菜干用水浸泡
3、猪肉洗净切件
4、加些盐及生抽（防沾刀剁飞）
5、用刀剁肉泥，不用剁太蓉，太蓉了肉口感不好。
6、切姜丝、葱蓉
7、浸发的菜干
8、菜干清洗净
9、菜干切细
10、肉蓉加入生粉、胡椒粉、生抽、姜、葱蓉
11、加入菜干粒
12、拌均肉饼
13、用一碟盘把肉饼扣入
14、扣好的肉饼
15、起蒸锅，加入一大碗水烧开，放入肉饼上盖蒸20分钟即可。
