用料
草鱼一条、豆皮4张、酸菜一包、盐2克、豆瓣酱一勺、大蒜6瓣、生姜一块、味精适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒《辣椒王》适量
做法
1、新鲜草鱼一条，把鱼洗好，内脏去掉，黑膜一定要洗干净，要不然会腥的
2、将上述材料都洗好，待用
3、把鱼剁大块，沥干水分。以免溅油
4、锅热油，待油冒烟时，把鱼块放入，大火炸。捞起，在下入鱼块，炸到焦黄即可
5、炸鱼的同时，葱切片，姜切片，干辣椒切段
6、把鱼装起，锅留底油，葱片，姜片，辣椒段放入小火煸炒至香，下入豆瓣酱，花椒小火煸炒
7、炸好的鱼块是不是很完整呢！颜色也很好看
8、开大火，锅中加水，将炸好的鱼块倒入，没过鱼块就可以
9、酸菜切段，放入锅中，可以和鱼煮久一点。下入所有的调料就可以
10、等水开了就可以开吃了，我做好了就放到电磁炉上大火烧
11、豆皮吃的时候在放，也可以放上青菜，随意，想吃什么都可以放上，这是五六个人的分量呢！
