用料
谷子鸡半只、五年陈花雕三分之一瓶、豆豉少许、姜片适量、头抽适量、生抽适量
做法
1、准备半只鸡。
2、烧开水。
3、用热水淋鸡的表皮。
4、淋好鸡皮之后。
5、用生抽涂抹在鸡身上，晾干待用。
6、另起一锅内铺姜片。
7、准备好五年陈花雕。
8、倒入五年陈花雕。
9、下三分之一瓶五年陈花雕即可。
10、把晾干的鸡放入锅中。
11、淋点头抽。
12、放入豆豉。
13、锅烧开，转小火煲三十分钟，中途不要开盖，煲鸡根据鸡的老嫩掌握时间，如果是老鸡的话时间加长，嫩鸡的话时间缩短，自行调节。
14、出锅后斩件摆盘，再把锅内的汁水淋在鸡上即可。
