用料
鸭子适量、洋葱适量、蒜瓣适量、香芹适量、郫县豆瓣酱适量、啤酒一听
做法
1、鸭子剁大块。
2、下冷水锅。
3、焯水。
4、煮开焯好。
5、准备好大块的洋葱、蒜瓣、豆瓣酱。
6、小火慢煸郫县豆瓣酱。
7、看到豆瓣酱起皮。
8、下焯水冲洗干净的鸭块煸炒。
9、翻炒鸭块之后。
10、倒入一听啤酒。
11、翻炒均匀。
12、下入大块的洋葱。
13、下入蒜瓣。
14、大火烧开转到康宁锅中，不过要过滤汤汁，把辣椒皮过滤掉。
15、然后煲上40分钟。
16、然后煲上40分钟把洋葱、蒜瓣捞出。
17、把洋葱、蒜瓣捞出。
18、捞出洋葱和蒜瓣之后继续第二次过滤。
19、这样汤汁没有杂质，最后继续焖上20分钟即可。
20、出锅撒上香芹即可。
