用料
排骨800克、新土豆（小）8个、玉米面团一份200克、姜一块、蒜一头、八角两个、米酒一碗、白酒一汤匙、花椒半汤匙、盐两茶匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、五香粉一茶匙
做法
1、原料图。
2、土豆刮皮，不削皮。以前用筷子四棱，我发现我家筷子都是圆的，悲催，只好用勺子，没筷子好用。
3、锅里加水，放一块黄姜拍碎，花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。
4、焯水好的排骨洗净控干。
5、土豆一切二，洗净控干。
6、面团分小团依次团好备用。
7、锅里放油，先把排骨煸炒均匀。
8、加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黄。
9、加入土豆一起煸炒。
10、放入米酒，生抽，老抽翻炒均匀。这个颜色几乎就定型了，决定了你的菜最终的颜色。
11、兑水，煤气灶真的比电磁炉耗水，所以水要足足淹没所有食材。
12、面团盆里放水。步骤5继续煮着，这边做饼。
13、贴好一圈饼子，水也开了，转小火。炖半小时。加盐，继续20分钟。
14、饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡，一定不要此时尝正好，因为还要收汁呢。微微淡口。
15、放冰糖两粒（小），大火收汁。完活！
