用料
小排500克、生菜叶5片、白芝麻5克、面粉100克、清水100毫升、姜1块、葱1颗、盐5克、番茄酱3大勺、韩国辣酱1大勺、白糖20克、苹果醋15毫升
做法
1、准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。
2、姜切片，把葱打结。
3、锅里烧开水，放入排骨焯水。
4、焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
5、洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。
6、15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。
7、煮好的排骨捞出晾凉。
8、生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。
9、面粉加水，拌成面糊。
10、拌好的面糊里打入鸡蛋。
11、搅拌好的面糊。
12、锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。
13、排骨放入蛋面糊里裹匀。
14、锅好的排骨放入油锅中炸制。
15、炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
16、另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。
17、炒至白糖全部融化，变成金黄色。
18、加入小半杯热水烧开。
19、放入韩国辣酱。
20、放入番茄酱。
21、放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。
22、煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
23、放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。
24、炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
