用料
新鲜鱿鱼1条、蒜苔100克、红椒1个、葱、姜、蒜、甜面酱、生抽、盐、食用油
做法
1、所有食材准备好，姜蒜切片，葱切小段。
2、鱿鱼洗净后，撕去外面一层膜，在鱼身切十字花刀，先切条，再改刀切块。
3、蒜苔红椒洗净，蒜苔切段，红椒切条。
4、锅加水烧开，放鱿鱼块下锅焯烫，鱿鱼一变卷，立即捞起。
5、将焯好的鱿鱼放入凉水中。
6、炒锅加热，放油，油热后放葱姜蒜炒出香味。
7、先放蒜苔翻炒片刻。
8、蒜苔变绿，大约2分钟左右，依次加入2大勺甜面酱，1大勺生抽，1小勺盐。
9、调味料翻拌均匀后，放入红椒快速翻炒。
10、大约1分钟左右，放入鱿鱼块。
11、再大火爆炒大约1分钟，食材全部入味后，即可关火装盘。
