蔬菜鸡蛋卷

用料

鸡蛋5枚、胡萝卜适量、菠菜适量、水发木耳适量、精盐适量、香油适量、食用油适量

做法

1、胡萝卜切细丝，焯水。

2、菠菜择洗干净后焯水，捞出控干水分。

3、把胡萝卜丝，菠菜、木耳放入小盆内，用少许精盐、香油调匀。

4、锅里倒入鸡蛋液，小火煎成蛋饼。

5、把调好的蔬菜码放在鸡蛋饼上，卷好，用鸡蛋液黏好口。

6、锅里加少许油，油热后放入卷好的鸡蛋饼，微火煎制金黄。

7、煎好一面后，关火，用余温煎制另一面。

8、冬日暖暖的阳光里，青茶一杯，小菜一碟，可赏心，可观景。