豆角烧排骨

用料

小排骨500克、豆角400克、葱1棵、姜5克、八角2枚、桂皮1小段、酱油30ml、黄酒30ml、盐5克、冰糖少许

做法

1、葱切段，姜切片， 八角掰散备用。

2、将豆角洗净掰成长段备用。

3、煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出用凉水洗净沥干水分。

4、炒锅里加入少许油烧热，爆香葱姜、八角、桂皮。

5、加入排骨炒香倒入黄酒，酱油炒匀。

6、倒入足量的热水，少许冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮40分钟。

7、加入豆角，盐翻炒均匀，加盖续煮至豆角断生。

8、大火将汤汁收干即可。