用料
豆腐皮2张、冬笋100克、胡萝卜半个、木耳适量、黄瓜半根、盐2克、胡椒粉2克、香油适量、蚝油30克、蛋液适量、水淀粉适量、鸡汤适量
做法
1、准备好所有的食材。
2、冬笋开水煮上2分钟过凉备用。
3、黄瓜切丝加少许盐腌制了片刻。
4、豆腐皮切成正方形小块，胡萝卜，木耳，冬笋均切丝。
5、炒锅倒油烧热，倒入冬笋，胡萝卜，木耳翻炒均匀。
6、加入盐和胡椒粉翻炒。
7、淋入香油炒均匀。
8、把黄瓜丝挤干水分放入翻炒均匀关火。
9、取一张豆腐皮放入炒好的馅料。
10、轻轻卷起，接口处抹上蛋液粘牢。
11、成为一个腐皮卷，依次全部做好。
12、不沾锅中到油放入腐皮卷煎至。
13、煎至两面微黄沥油备用。
14、锅中留底油加入蚝油，鸡汤煮开。
15、用水淀粉勾薄芡。
16、浇在腐皮卷上即好。
