用料
大闸蟹400g、鸡蛋面300克、油适量、洋葱50克、咖喱1块
做法
1、螃蟹用牙刷洗净备用
2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。
3、放入适量面粉和淀粉
4、拌匀备用
5、炒锅放油，烧至油热，下入腌制好的螃蟹油炸。
6、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用
7、炒锅放油少许，下入茄红的洋葱片翻炒
8、放入咖喱块
9、锅内加入适量情水，放入炸好的蟹块煮
10、注意搅动锅底免粘，煮至汤汁浓郁，即可关火
11、锅内加入清水，水开后下入鸡蛋面煮熟，将面捞出放入大碗中
12、将制作好的咖喱蟹浇在面上，拌匀即可食用
