用料
排骨500g、白芝麻适量、小花菇适量、洋葱1/3颗、料酒适量、糖适量、深色酱油适量、鲜贝露适量、盐适量、香醋适量、蜂蜜适量、鸡精适量
做法
1、排骨焯水洗去血沫；锅内入水没过排骨，煮30分钟，捞出沥干，肉汤备用。
2、沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋，腌制20分钟。 （比例随排骨的量调整）
3、腌制好的排骨捞出洗净、沥干；腌料留着备用。
4、沥干的排骨入油炸至金黄，控油。
5、锅内炸排骨的油留少许，煸香小香菇、洋葱。
6、入排骨、腌料、肉汤（稍没过排骨）、两勺糖烧开，加盐调味。
7、转小火焖煮10-15分钟；然后转中大火，再加入一勺香醋，一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。
