酸菜炒大肠

用料

猪大肠500克、酸菜150克、姜蒜适量、胡椒粉适量、客家黄酒适量、盐适量

做法

1、大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。

2、酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。

3、锅里加水烧开，下大肠焯水。

4、焯水的大肠切段。

5、起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。

6、沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。

7、加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。

8、爽口，咸酸的酸菜炒大肠。