用料
老豆腐适量、香葱少许、盐少许、白糖半勺、番茄酱1勺、酱油半勺、香醋1勺、料酒半小勺、鸡精少许
做法
1、准备好材料。
2、香葱洗净后切好备用。
3、干净的碗内加入盐少许，白糖半勺，番茄酱1勺，酱油半勺，香醋1勺，鸡精少许，料酒半小勺，清水3大勺，搅拌均匀。（调料的量视个人的口味而定）
4、锅内水烧开后放入豆腐块，再加入少许的盐继续烧开，焯烫半分钟左右。
5、将焯烫好的豆腐捞出，沥干水分。
6、锅内倒油把豆腐放入煎至。（沥干水分才不容易粘锅）
7、煎至金黄即可。
8、这是煎好的豆腐。
9、锅内留少许的余油，将煎至好的豆腐放入，再倒入调好的料汁烧开。
10、烧开后转大火收汁，撒上香葱即可。
11、豆腐放水里焯烫下， 比较容易去掉豆腥味，再煎至的时候不容易碎。
