用料
豆腐半块、草鱼半条、猪肉馅100克、香菇末适量、胡萝卜末适量、红枣4枚、葱姜丝各1大勺、葱姜末适量、料酒1大勺、盐2茶勺、鸡精适量、白胡椒粉少许、香油1茶勺、干淀粉适量、植物油2大勺
做法
1、豆腐切成约0.5厘米的片。
2、草鱼收拾干净去头尾、去骨，切成和豆腐一样大的块。
3、加料酒和盐，腌20分钟入味。
4、红枣去核切丝。
5、猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用。
6、将豆腐片铺在盘底。
7、上面均匀的抹上一层肉馅。
8、然后再盖上一片豆腐。
9、再铺一层肉馅。
10、再盖上一片豆腐。
11、将适量葱姜丝放在豆腐上。
12、然后放腌好的鱼肉，鱼肉上放红枣丝。
13、将盘子放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟。
14、蒸好后，在鱼肉上撒上适量葱姜丝，浇上热油炝出香味即可。
