用料
鸡胸脯肉一块、鱼肉适量、胡萝卜1/6根、鸡蛋一颗、香菇6-8朵、姜适量、料酒适量、高汤适量、淀粉适量、香油适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、将鸡脯肉、鱼肉剁成肉茸，比例为2:1；再将胡萝卜和泡发好的香菇也剁碎，尽量剁的碎些。也可以选择搭配自己喜欢的蔬菜，比如青菜叶、芹菜之类的，只要出水少的就成。上述材料处理好后，放入一个大碗里，打一颗鸡蛋。
2、在步骤（1）的碗里加入适量的麻油、淀粉、鸡精，少许泡发香菇的水，然后朝一个方向搅拌均匀，上劲。
3、一锅高汤，或者清水加盐鸡精煮沸，用勺子将肉泥做成丸子，汆烫至浮起即可捞出。
4、这样的丸子一次可以多做些，吃不完可以冷藏起来，想吃的时候随吃随取，做汤或烧肉都很好吃。这款也很适合小盆友吃哦~
5、我用鸡肉丸做了莴笋鸡肉丸子汤，很适合春暖花开的春天哦~ 清淡、鲜美又健康。 这款也很适合小朋友食用哦~
