用料
杏鲍菇300克、猪肉末150克、葱适量、姜适量、蒜适量、野山椒适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、油适量、酱油适量、香醋适量、料酒适量、糖适量、盐适量、清水适量、十三香适量
做法
1、杏鲍菇切成底部相连的夹片。
2、肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀。
3、将肉馅夹入杏鲍菇中。
4、姜切片、蒜切末、野山椒切末，准备好鱼香汁。
5、将面糊料搅拌均匀，用筷子可以拉出一条直线即可。
6、将鲍菇盒裹好面糊。
7、锅中油6、7成热时，放入鲍菇盒煎炸。有条件的可以直接油炸，效果更好。
8、煎至金黄色捞出。
9、锅中留少量油，放姜蒜爆香。
10、放入野山椒炒香。
11、放入鱼香汁，煮至沸腾。
12、放炸好的鲍菇盒，全部裹满酱汁即可。
