用料
白水熟牛肚一块 180克、水煮春笋80克、香菇40克、红椒片30克、青椒片30克、洋葱片50克、青笋末适量、豆豉15克、郫县辣酱15克、姜片10克、绍酒15克、鲜酱油15克、味精2克、香醋5克、白糖5克、烹调油适量、水淀粉适量
做法
1、把牛肚、香菇和春笋切成片。
2、炒勺上火烧热注入适量烹调油，用小火煸炒豆豉和郫辣酱。
3、煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒。
4、爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
5、然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀。
6、再烹入酱油炒匀。
7、加入热水把肚片烧8-10 分钟。
8、进行调味，里面放入少许白糖。
9、烹入几滴香醋。
10、再撒少许味精炒匀。
11、最后用适量水淀粉勾芡。
12、待芡汁糊化后放入其它配料翻炒数下便可出锅码盘。
