用料
牛蹄筋500克、青椒1个、西芹1根、小洋葱1个、胡萝卜小半个、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油
做法
1、所有食材准备好。
2、牛筋切条。
3、青椒西芹洋葱胡萝卜洗净，切成片。
4、炒锅加热倒油，放葱姜蒜炒出香味。
5、放牛筋下锅快速滑炒。
6、大约炒2分钟左右，依次加入半勺料酒，三分之一勺老抽，半勺生抽，三分之一勺盐，半勺白糖翻炒入味。
7、炒好的牛筋装入碗内备用。
8、炒锅洗净，重新加热倒油放葱姜蒜爆香，先放胡萝卜煎炒片刻。
9、再加入西芹翻炒。
10、不到半分钟，放入洋葱翻炒。
11、洋葱断生，加入青椒片。
12、青椒变色，加入半勺盐炒至入味。
13、最后倒入牛筋翻拌均匀后，加入少量鸡精，即可关火装盘。
