用料
西兰花1个、虾仁100克、腰果10个、青椒1个、胡萝卜小半根、西红柿半个、葱姜蒜适量、料酒1勺、蚝油2勺、生粉1勺、盐1小勺、味精少许
做法
1、西兰花洗净，撕小朵；青椒洗净，切菱形片；胡萝卜小半根，去皮洗净，切菱形片；西红柿洗净，取四分之一，切簿片。虾仁化冻，挑虾线，洗净，放小碗中，加生粉、料酒及少许盐、几滴油，抓匀腌制二十分钟以上。
2、锅中注油，放入腰果，中小火炸熟，捞出备用。
3、锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入西红柿片，煸炒出红汁。
4、放入腌制好的虾仁，调入蚝油、大火爆炒，加少许热水，至虾仁变色变卷曲，连料加汁盛出备用。
5、另起油锅，依次放入西兰花、胡萝卜片、青椒片翻炒。
6、倒入炒好的虾仁，调入盐、味精，即可出锅食用。
