用料
去皮虾肉300g、焙烤大杏仁50g、焙烤黑芝麻适量、沙律酱200g、蜜糖1大匙、欧芹1大匙、柠檬1个、番薯粉100g、盐适量
做法
1、虾仁放入大玻璃碗，加入盐，蜜糖，柠檬汁。
2、将虾肉与配料抓匀。
3、每只都沾上番薯粉。
4、均匀裹上番薯粉之后一只一只抖掉多余的粉拿出。
5、锅中放入油，油温大概160°的时候将虾仁放入锅中。
6、一只一只的放入，不要贪快整把整把的放。
7、放入之后油温会略微降低，暂时不要动锅。
8、等两分钟之后用勺子慢慢推动。
9、每隔三分钟推动一次。
10、在碗中加入沙律酱（酱料可以提前配好，或者炸制的时候快速配好。
11、加入蜂蜜。
12、加入柠檬汁。
13、充分搅拌均匀。
14、再放入欧芹叶，大杏仁，黑芝麻。
15、搅拌均匀成酱汁。
16、捞起虾球滤油。
17、滤油干净彻底之后倒入酱汁中拌均匀。（一定要确定滤干净油才可以让虾球充分沾上酱料）
