用料
猪脚半个、姜片适量、蒜头适量、辣椒干适量、葱花适量、香叶适量、八角适量、色拉油适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒330ml、清水一小碗、鸡精适量
做法
1、猪脚半个洗净。
2、锅中烧热水，倒入猪脚焯水，加少许料酒去猪骚味。
3、煮开后继续煮5分钟，要开着盖煮，这样不会把骚味又焖回去。
4、煮好后倒出来用自来水冲洗干净，沥干水分。
5、准备香料：姜片，蒜头，香叶，八角，辣椒干。
6、锅中加适量色拉油，下入六小块冰糖熬化，一定要小火哦。
7、下入猪脚炒糖色，炒五分钟，然后下入香料再炒五分钟，这时候就很香了。
8、这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒，一小碗清水，盐，生抽，老抽煮开。
9、然后换一个深砂锅，倒进去最小火煮一个小时，然后把辣椒干拣出来不要，因为已经煮破了，想有几个红色装饰也可以留着。
10、还剩一些汤汁。
11、猪脚倒回锅中大火收汁，收的差不多了就可以下入少许鸡精和葱花翻拌均匀即可。
