用料
鱼皮适量、泡发香菇适量、红椒适量、姜适量、葱适量、鲍汁适量、鸡粉适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、盐适量
做法
1、1. 鱼皮泡洗干净。
2、2. 姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用。
3、3. 红椒、香菇、姜切片，葱切段备用。
4、4. 锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。
5、5. 飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。
6、6. 锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。
7、7. 放入红椒略炒。
8、8. 加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮，稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段。 即可出锅盛入较深的盘内。
